【クランベリー&カシス】
エチオピアオロミア州にあるグジ地区は日中と夜間の寒暖差 が大きく、チェリーがゆっくり熟成し、その内部に糖分をしっかりと溜め込みます。また、グジ地区ケルチャにある精選工場周辺に限定した農家から直接コーヒーチェリーを購入 しているため、複数の農家から集められた市場のものに比べ 高い品質を安定して維持できます。今回は中浅煎りに焙煎することで、グジの持つクランベリーのようなジューシーさや酸味を引き出しました。⻑い余韻までお楽しみください。

【生産・産地について】
地域 ケルチャ
生産 小規模農家
品名 グジ
標高 1,800~2,000m
品種 在来種
加工 ナチュラル
収穫年度 2022/23
ペアリング チョコレート