【ブルーベリー&プルーン】
 

オリエンテのコーヒーチェリーはグアテマラのマタケスクイントラやアヤルサといった地区から同地区内にある輸出業者が管理するウェットミルに集められます。グアテマラのコーヒーの精製方法はウォッシュトが主流です。通常、収穫期の最後にウォッシュトに適さなかったコーヒーチェリーがナチュラルに仕上げられる事がありますが、このオリエンテはウォッシュトにも適する真っ赤な完熟果実のみを丁寧にセレクトしています。中浅煎りに焙煎することで熟したラズベリーやジャムのような甘み、ロゼワインのような芳醇な香りを引き出しました。

【生産・産地について】

地域 オリエンテ内小農家
品名 オリエンテ 
標高 1,500~1,650m
品種 カツーラ、ブルボン
加工 ナチュラル
収穫年度 2022/23
ペアリング  ブルーベリー