【ストロベリー&カシス】

インドネシアが誇る一大生産地である、スマトラ北部アチェ州タケンゴン。精力的な生産者がひしめき合う中で近年頭角を表しているひとりがアウリア・カフィ氏。アウリア氏は元々石材屋を営んでいましたが、一念発起しコーヒー業界に飛び込んだ新進気鋭の若手生産者です。年々生産量を拡大しつつ高い品質を維持する努力家でもあります。インドネシアの一般的な精製方法と言えばスマトラ式ですが、こちらは珍しいナチュラル式を採用。今回は中浅煎りに焙煎することで、ストロベリーやカシスのような甘酸っぱい味わいを引き出しました。

【生産・産地について】

地域 スマトラ島(ガヨ)
生産 アウリア・カフィ氏 
標高 1,400-1,600m
品種 ティムティム他
加工 ナチュラル
収穫年度 2022-2023
ペアリング フルーツケーキ  
 

100g 980円(税込)
200g 1,780円(税込)※100gあたり890円(約10%お得)
300g 2,490円(税込)※100gあたり830円(約15%お得)